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【クール配送】ドミニク・ローランボンヌ・マール・VV [2011]750ml 売り価格

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『【クール配送】ドミニク・ローランボンヌ・マール・VV [2011]750ml 売り価格』はヤフオクでから11月12日 21時 18分に出品され12月02日 21時 18分に終了予定です。即決価格は13,200円に設定されています。現在896件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。福島県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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商品説明

ドミニク・ローラン氏のコメント
『アペラシオンの中心部に位置した畑で、樹齢は不詳状態(ほぼ樹齢100年)だが、恐らく最古のもの。これは重要な条件だ。トップクラスのワインを造るなら、最初から最大限の要素が整っているほうが良い！このボンヌ・マールは、20年来、最高のものの1つとの評判を得てきた。毎年、とても違うが、幸いにも優れたワインだ。2011年は2010と似ていて、絵画のようなワイン。凝縮度が高く、精気があり、フルボディで、深みがある。2009年とは正反対で、明るく、細やかで、洗練されている』。

2011年産についてのドミニク・ローランのコメント
　2011VTは、とても進行の早い年で、ブドウの花は5月には開花していました。７月、8月も天候は不機嫌でしたが、ブドウへの影響は少なく、非常に健康な状態でした。春の天候が素晴らしかったことが、功を奏したのでしょう。通常、開花から100日ぐらいが果実の収穫の目安ですが、この年はその時が来ても、ブドウの成熟は十分ではありませんでした。　ブルゴーニュの素晴らしさの一つは、熟し始めたブドウをインディアン・サマーが完全な状態まで仕上げてくれる事です。申し分の無い温暖な気候と遅れてきた夏の日差しは、最高のワインメーカーです。　その遅れてきた夏をうまく利用した結果、2011VTは2010VTに勝るとも劣らない熟度のブドウを得ることが出来ました。
　もう一つの重要で普遍的な要素は、コート・ド・ニュイでは、あまり知られていませんが、ディジョンからボーヌにかけては大きな河が存在しない為、霧や夜露があまり発生しません。これらは果実の腐敗の原因です。批判的な方ならニュイ・サン・ジョルジュのムザン川を出してくるでしょうが、あいにく、その川は収穫期にはすっかいり乾燥してしまっています。　この二年は「冷涼」と「ブドウの成熟」と言う意味で似通っていますが、2010VTが厳格なワインならば、2011VTは優しく、柔軟で滑らか、そしては鮮明な味わいです。　

最後にお知らせしたいのは、2011VTより本格的に登場する「レゼルヴ・ペルソネル」についてです。これはＶＴＧによって登場する傑出して成功したワインを、他のワインと区別して、あたかも芸術作品のように扱う為のものです。最も「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」のように、毎年のように傑出しているワインについては造る必要はありませんが。

インターナショナルワインセラー：95-97 points

Stephen Tanzers International Wine Cellar， Jan/Feb 13
(from 90-year-old vines; almost entirely from destemmed fruit): Bright， deep ruby. Knockout Chambolle perfume of blackberry， black raspberry， crushed rock， coffee， mocha and wild herbs， plus a whiff of gibier. As impressive in the mouth as it is on the nose， showing outstanding sappiness and soil-driven saline complexity to its flavors of raspberry， botanical herbs， smoke and minerals. Utterly palate-staining and unflagging on the back end: one really senses the pulpy， mellow， tiny grapes. Still， Laurent prefers his Clos de Beze today for its refinement. 95-97 points

Dominique LAURENT　/　ドミニク・ローラン

1956年生まれ。洋菓子職人から転身し、ブルゴーニュ・ワインの黄金時代を手がけた偉大なる醸造家たちから伝統的なワインつくりを独自に習得し、1988年わずか32才にしてのネゴシアン業をスタートさせました。

ローラン氏のこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用（50年以上が基準）、自作の樽（マジック・カスク）へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュでも５本の指に入る醸造家に昇り詰めました。

ロバート・パーカーの最新「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて（最高）の評価。ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。

DOMAINE LAURENT PERE ET FILs　/　ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス

ブルゴーニュ屈指の醸造家として知られるドミニク・ローランが2006年に息子ジャンと始めたドメーヌ。息子ジャン・ローランはモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。6年前から父ドミニク・ローランの元で働き始め、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、家族だけに伝えられるドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを継承しています。

栽培は全て有機農法。毎年少しずつ買い足される畑の選定基準は樹齢が古いこと。樹齢80年程の古樹が中心です。ぶどうは除梗せず全房発酵され、瓶詰めまでSO2は添加せず、補糖は一切行いません。ネゴシアンのワインは平均2年間樽熟成をしますが、ドメーヌの樽熟成期間は1年間という短期間の熟成。樽より瓶熟成の方がゆっくり熟成する、という理由からです。

2009年からは待望のクレマンとクロ・ド・ヴージョ、エシェゾーといったグランクリュなどがラインナップに加わり、畑は現在約9haを所有。

「グランクリュシリーズのラベルについて」
50年前にブルゴーニュで流行ったスタイルのラベルだそうです。何故そのラベルを採用したのかと言うと、ドミニク・ローランがその「ブルゴーニュの黄金時代」と言われるワイン造りのスタイルを目指しているから。特にこのラベルがお気に入りの様ですが、昔からの黒ラベルも捨てがたいとのこと。今でもラベルは、すべて手張りだそうです。

「アンティークスタイルの重厚瓶（ヘビーボトル）へのこだわりについて」
ドミニク自身が、20年以上保存出来ると判断した上質ワインには、重く厚みがあって底が深いボトル（通称：ヘビーボトル）に入れています。実は、ドミニクのこだわりは、ヘビーボトルではなく、”コルク”にあります。上質で長いコルクを使うためには、通常のボトルでは、コルクが長すぎでワインに触れてしまう為、ヘビーボトルを採用しているそうです。ボトルもコルクも通常のものよりコストも高いのです。